TENGO UNA VACA LECHERA

Que yo pensaba que los toros no eran gays, oiga. Que estaban hechos para embestir y para trajinarse a las lindas vaquitas lecheras, que ansiosas suspiran por esos cuernitos astifinos y ese colorcito africano....pues me equivoqué.

No sé qué será, si la raza que está degenerando, si es que en vez de dejarles comer tranquilamente su hierbita en la dehesa les meten hormonas que los amariconan todos, si es que ven demasiado la tele en vez de dedicarse a correr y siguen el ejemplo, y a las vacas que les dé un búfalo....

Vamos, que si el morlaco de Osborne se despega de su cartel publicitario y ve como sus hermanitos ya no tienen lo que hay que tener de casta y bravura.... se nos despeña Sierra Morena abajo del disgusto.

¡ Menudo comienzo de la Feria de la Peregrina ! Para la próxima corrida mejor les presto a mis Kaiser y Plutón que esos sí que tienen mala uva y embisten, vamos, que ven a un tipo finoles vestido con campanillas enseñándoles un capote y se lo meriendan...

Un poquito de por favor, leches ¡¡ Que Pepiño Tomás se nos fue deprimido y cabizbajo de la plaza, que daba penita verlo, y si eso le pasa a él....está muy bien traer a toreros de categoría, pero los toros deben serlo también, porque si no pasa lo que pasó, un fracaso.

Total que la próxima vez les den a comer estas magdalenas tan ricas a los toritos antes de sacarlos a la plaza, a ver si se les levanta el ánimo

Muffins de mascarpone, almendra y albaricoque
Ingredientes:
250 g de mascarpone
3 huevos
100 g de azúcar
75 g de harina
75 g de almendras en polvo
4 cucharadas de licor de limón

100 g de albaricoques secos
15 g de almendras en láminas para decorar
Un poco de azúcar glasé para montar las claras y salpicar por encima
Mantequilla para los moldes
Instrucciones:
1. Picar los albaricoques y reservar.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Batir las yemas de huevo con el azúcar. Incorporar el licor y el mascarpone. Mezclar todo esto muy bien. Añadir la harina y la almendra en polvo. Remover de nuevo. Añadir a la mezcla los albaricoques y mezclar bien.
4. Batir las claras con un poco de azúcar glasé a punto de nieve fuerte
5. Echarlas a la mezcla anterior con cuidado, con movimientos suaves y de abajo arriba.
6. Engrasar los moldes con un poco de mantequilla. Verter la masa sin llegar a llenar los moldes.
7. Echar unas láminas de almendra por encima y hornear unos 27 minutos.
8. Desmoldar y dejar enfriar sobre una parrilla. Salpicar con azúcar glasé.

NOTA: modificado de una receta encontrada en la red. Gracias a su autora.

Buenísimas con el cafecito de la mañana, jugosas y tiernas. Te reconcilian con el mundo, seguro.

BIOGRAFÍA DE UNA TARTA

He tardado en volver a escribir, pero me dio el capricho de tener antes disponible la fotografía de la tarta de gorrión, y hasta ayer tarde no fue posible.Lo mío con los aparatos electrónicos llámense odenador, cámara digital, vídeos, TDT y todo aquello que necesite programación o más de un cable, tiene delito. Me acongoja la neurona. Así que para cosas tan simples como subirse una foto a la red, necesito ayuda de mi queridísimo. La tarde de ayer fue productiva, y tras una buena taza de té rojo para envalentonarme y la libreta en las rodillas, dispuesta a tomar apuntes como una colegiala, me pegué a mi hombre cual lapa y le dije: "enséñame, cariño". Y él me enseñó....

Total, que aquí van la fotografía y la receta prometidas, porque yo lo valgo,jeje.

TARTA MOUSSE DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

-2 Laminas de HOJALDRE.

-MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO:150 gr. de chocolate puro en tableta.125 ml. de nata montada.75 gr. de azúcar.3 huevos.60 ml. de leche.1 sobre de gelatina neutra

-MOUSSE DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO:125 gr. de queso tipo philadelfia.125 gr de chocolate blanco.3 huevos75 gr. de azúcar.50 gr. de mantequilla1 sobre de gelatina neutra.

Instrucciones:

---HOJALDRE:Cortamos dos círculos de 20 CMS. de diámetro y horneamos hasta que esté hecho el hojaldre, sacamos del horno y dejamos enfriar.En el molde ponemos una base de hojaldre y añadimos la mousse de chocolate negro, dejamos enfriar en la nevera y cuanto esté firme ponemos la capa intermedia de hojaldre, añadimos las mousse de queso y metemos en la nevera hasta que cuaje completamente. Desmoldamos y decoramos según gusto.

---MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO:

Derretir el chocolate con la leche hasta su total disolución. Mezclar las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Añadir la crema de yemas al chocolate. Diluir la gelatina en un poco de leche muy caliente y añadir a la preparación de chocolate. Montar la nata e incorporar suavemente a la preparación anterior. Finalmente agregar las claras montadas a punto de nieve. Dejar enfriar en la nevera.

---MOUSSE DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO:

Batimos el queso con la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos a la preparación de queso el chocolate blanco derretido con un poco de leche. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y se la añadimos a la preparación anterior. Incorporamos la gelatina previamente diluida en un poco de leche caliente. Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos suavemente a la mezcla. Dejar enfriar en la nevera.

Es mejor hacerla el día anterior, pues cada uno de los pasos lleva su tiempo. Con estas medidas la tarta me salía demasiado pequeña, ya que fuimos 9 en la fiesta, así que aumenté las medidas en un 30% de todos los ingredientes y corté los círculos de hojaldre de unos 26cm.

El hojaldre se cuece lo justo para que esté doradito ,unos 10m y en la parte media del horno a 180º.

Los adornos no nos han salido muy profesionales, qué se le va a hacer, pero es que era mi primera tarta decorada ¡¡. Iré mejorando con el tiempo...

MEMORIAS DE UNA TARTA

Acaba de cumplirse un año del mejor de los regalos que me ha dado la vida, aparte de mi Maruxiño, por supuesto : el ser mamá. No soy capaz de explicar con palabras todo lo que es, cómo te sientes, lo que te da y lo que tú das...tienes que sentirlo. Y mi pequeño con sus balbuceos, con sus grititos de placer, con sus brazos estirados hacia mí para que le coja, me da todo lo que nunca nadie me dió.

Me encanta ver como cada día interacciona más con el mundo, como reconoce perfectamente a cada uno de los miembros de la familia y sabe qué puede esperar de ellos; sabe expresar que tiene hambre o sueño, o que quiere que le cojan, o que está contento y quiere bailar. Es capaz de señalar las cosas con su dedito índice, el mismo que yo le digo tiene que levantar cuando le pregunten ¿ cuántos añitos tienes?. Le chiflan los anuncios de la tele, la música que le canta mami, y toca el tambor como nadie.......... por no hablar de todo lo que tenga cables o se parezca a un ordenador o a un móvil. ¿Será una señal de de que tengo un futuro ingeniero en casa?

Así que a mi angelote no podía faltarle una tarta rica el día de su cumpleaños, el día del Carmen.Mi niño es tan especial que nació en un día especial.Y con el recuerdo de la abuela Carmucha en el corazón y esperando que me saliera bien la tarea de organizar comida para nueve en nuestro apartamento, Maruxiño y yo organizamos una fiesta.

Como en la familia tenemos unos cuantos raritos a la hora de comer, la empanada, los volovanes y los canapés no podían llevar nada que sonase a cebolla, zanahoria o calabacín. Y hay alguno por ahí que las tartas sólo las come si son de chocolate o queso. Osea, que no me pusieron las cosas muy fáciles que digamos.Y yo, inspirada por el espíritu cocinero de la abuela ( la mejor chef que hubo en el reino, sin discusión) y con la ayuda de Pinche Maruxiño me puse manos a la faena enfundada en mi delantal y con la espátula de silicona en la mano...........pues no salió mal.

La fiesta fue estupenda, y Gorrión tuvo globos con los que juguetear y muchos regalos. Los invitados se lo pasaron bien y comieron mejor.

Y la tarta........ no es que lo diga yo.................. pedazo de tarta.............

Tarta Mousse de Queso y Dos Chocolates: riquísima.

La receta la encontré en uno de los múltiples blogs culinarios que leo a menudo y tras echarle el vistazo previo me dije: no me sale ni de coña. Pero la cosa tenía tan buena pinta, que me pudo el espíritu aventurero y pensé: ¿por qué no?, ¿qué es lo peor que me puede pasar?, si la cosa acaba siendo un churro pues compro una en la pastelería y andando.Pues nos pusimos a ello.

Y la cosa no resultó fácil, no........... y los huevos y la nata no se pusieron de nuestra parte..... mi genio llegó a dispararse por momentos.....

Estupendo resultado al final; cremosita, bien cuajadita, fresquita,chocolateada....una delicia.

La receta la pondré más tarde, cuando mi queridísimo me pase aquí al aparato la foto que atestigue la hazaña,jeje.

Resumen : Gorrión sopló la velita de su tarta, bueno, más bien su mami tras dos intentos fallidos,jeje, que anda fatal de fuelle.... y yo rodeada de todos los nuestros, la más feliz del corral.

SAN BENITIÑO

Ahora sí que llegó el verano, ahora sí que comenzaron las vacaciones de verdad. Por estas cosas del azar, en la familia hay más cumpleaños en julio que en el resto de meses del año juntos, con lo que siempre esperamos la llegada de estas fechas con impaciencia.

Este año además con más ilusión, porque bueno, en casa ya sólo queda uno de los hermanos, y al no vernos todos los días como antes, la espera se hace para mí más larga. Y como no somos nada festeiros ni nada....... Además en unos días Gorrión hará su primer añito y estoy como loca por verle delante de su tarta con cara de ¿qué estará pasando aquí?....

Pues que este sábado, coincidiendo con la romería de San Benitiño de Lérez ( Fiesta de Interés Turístico Nacional) y celebrando el glorioso último año en la cincuentena de mamá Gallina, hemos dado comienzo con éxito a la temporada de verano 2009. Porque encima hemos estrenado el porche, y aunque todavía estamos esperando la llegada de un gran asador para nuestras pantagruélicas comidas, el fogonero de la casa, papá Gallo, se maneja con la barbacoa pequeña que da gusto, aunque termina siendo un botafumeiro ambulante,jejeje. Y el churrasco del Chef Torres no es cualquier cosa...

Y la fiesta tuvo dos tartas.....

Y el vermut mientras limpiaba la mesa y las sillas para colocar el servicio de mesa , a pleno sol, supo a gloria a la que os lo cuenta.

Coincidiendo con otra gloria del santoral, el osado San Fermín y sus encierros, fue el peque de los hermanos quien inauguró el mes con su cumple, pero como estuvo de mudanzas no se pudo celebrar como es debido y un buen gallego entiende, osea, con comida y bebida en abundancia, así que trajo una tarta casera de chocolate y galletas para la barbacoa sabatina.

Yo estoy encantada, porque aunque semiconvaleciente, este verano puedo disfrutar de todas las fiestas del Santoral, igual que cuando era pequeña y se terminaba el cole. Y casi todos los días había algún motivo para sentarse a una mesa y celebrar algo.

Así que si alguien pensaba que los gallegos somos conservadores, trabajadores serios, retraídos e indecisos, tenía toda la razón. Pero además nos gusta la fiesta tanto como el respirar, y si no hay, las inventamos. En nuestra casa se celebran las fiestas oficiales del Reino, cumpleaños, santos, aniversarios, novenas, décimas y lo que venga. Y a mi me encanta.

Por cierto, que hoy además vuelve a estar de santo el Pollo Peque.....habrá que llamarle y decirle que tiene que volver a traernos tarta..........

TINTO DE VERANO

Si yo fuera multimillonaria, o al menos un poquito rica, a estas alturas de año ya estaría de color moreno zumbón estirada en una hamaca de cualquier playa, y me pasaría el día organizando guateques alrededor de mi estupenda piscina, que para eso se tienen, para gozarlas en temporada y de paso presumir delante de los amigos.

Como aquí por los Finisterres el sol intenso y las temperaturas elevadas se hacen esperar más que en otras costas, y lo que es millones, pues creo que sólo de pelos en la cabeza, lo del bronceado lo tengo difícil, además de que no puedo dedicar todo el día a ello; Maruxiño no sale hasta las 3, y Gorrión y su pielecita sensible de bebé no pueden ser expuestos como lagartos a los rigores del estío a cualquier hora y de cualquier modo.

Las cosas hay que hacerlas bien, sobre todo cuando se trata de algo que puede poner en riesgo tu salud. Hace dos días que fuimos a la playa a pasear, era ya tarde avanzada, pero la temperatura se mantenía estupenda para los miles de personas que disfrutaban de los primeros días del verano y atiborraban la arena de toallas y sobrillas multicolores. Bendito verano.

Pues ahí nos fuimos, después de la siesta de dos horas que nos dimos como homenaje, él a sus muchas horas de trabajo estresante esa mañana, y yo con vistas a ir recomponiendo poco a poco mi maltratada y achacosa anatomía.

El paseo que rodea la playa es largo y está rodeado de espacio verde con mesas de piedra y árboles que dan sombra. También hay una zona de piscinas para los peques, y algunos barrigones que se zambullen y no son tan peques ( por las barbas y las cocorotas calvas más que nada); también hay chiringuitos, que tenían las terrazas atiborradas de bullanqueros veraneantes disfrutando las cervecitas, los refrescos, las sangrías... Y nosotros para arriba y para abajo detrás del carrito del niño y comentando lo bonito del paisaje y las pintas del personal,jeje. Pues no sé decir una cifra exacta, pero unos cuantos había, adultos por edad pero no por sentido común, que más parecían camarones que personas de lo encarnada que tenían la espalda. Vamos, que no les hacía falta capote para ir a torear a una vaquilla. Pues eso, que unas docenas de camarones ambulantes con la piel despellejada yacían inmóviles en sus toallas a provechando hasta el último rayo de sol del día; los mismos que a las once de la noche, como les molesta la quemadura y no pueden dormir y se cabrean,pues van a urgencias a decir que les duele y que se lo soluciones. Es una pena que nosotros no podamos hacer nada, porque el transplante de cerebro todavía no está desarrollado.....

Que las cosas hay que hacerlas bien, y si no te aguantas. Algunos acabarán el verano con la piel cayéndoseles a tiras, y yo voy a disfrutarlo tomando el sol poquito a poco junto a mis querubines. Como no tengo piscina y no puedo organizar guateques en el apartamento, pues me iré al chiringuito a saborear la sangría.

DESMELENADA

PD- Gracias a Deviantart.com por la imagen que encabeza esta entrada.

San Juan prometía ser fresquito y cumplió; llevamos dos días con lluvias débiles e intermitentes. Hoy, cumpleaños de mi queridísimo, amaneció mojando todas las macetas del patio y las viejas piedras del lagar de Villa Pilita. La casa está templadita, sobre todo la buhardilla, el gran espacio abierto multiusos en el que me he refugiado tras el desayuno de Gorrión y mío. Él juega con su trenecito sentado sobre la manta que le hice el año pasado en mis clases de patchwork, y yo enfrente escribiendo.

Escribir es casi lo único que puedo hacer estos días, junto con leer y navegar por la red. El polluelo Ber me ayuda a llevar al bebé de acá para allá y a cambiarle, y mamá Gallina, aunque coja, también hace lo suyo. Todo sea por mis puntos. En realidad casi todo el corral está dando la talla y eso me hace sentir bastante reconfortada.

Pero hoy estoy cabreada. Mucho. Y no quería, por lo del cumpleaños, pero es que no me queda más remedio que sacarme los tacones y usarlos como arma arrojadiza, eso como mínimo. El arquero que llevo bajo la apariencia de mujer pacífica y amante del "vive y deja vivir" está realmente enfurecido y tiene las flechas prestas a ser lanzadas hacia la yugular del susodicho.

A veces pienso que me he casado con Napoleón Bonaparte redivivo; pero el mío, en vez de dar órdenes en el campo de batalla a sus soldados me las da a mí, como si en vez de su querida esposa fuese un cabo furriel..... por supuesto que Napo eso no se lo haría a Josefina, bastante tendría el pobre con intentar apartar los cuernos al atravesar las puertas de su palacio para no darse coscorrones.

Otras veces se piensa que es Tarzán con taparrabos vociferando en la selva, y yo su Jane esperándole con el bikini de hojitas a medio sacar sobre nuestro lecho de la casa del árbol. Y su vocecita aterciopelada de viril hombre mono resuena en medio de la jungla y todos los animalejos, Jane incluida, se postran ante él a recibir órdenes.

Y esta noche, quien sufrió las consecuencias de su mal humor ( del que nadie tiene la culpa, a saber, que trabaja mucho y tiene muchas cosas que hacer, y se agobia enseguida cuando algo no sale como quiere, y duerme poco lo que hace que la sensación de cansancio sea todavía mayor) fue el pobre Gorrión, que cometió la imperdonable falta despertarse a las 12 de la noche, cuando la majestad más grande sobre la tierra tras Felipe II llevaba un rato durmiendo, tras un día agotador todo hay que decirlo..... pues he aquí que la criaturita rompe a llorar desconsoladamente sin saber por qué; quizás tuvo una pesadilla, o se despertó y no reconocía la habitación, o le dolía algo, no lo sé.

El caso es que entro en la habitación dispuesta a coger al pequeño y consolarle para que se calmara, y si hiciera falta llevármelo a otro lado hasta que volviese a dormir. Pero oh¡ mi gozo en un pozo. El amo de la manada bramó desde su lado de la cama que no se me ocurriese hacerle caso ni muchísimo menos cogerle, que lo que tenía que hacer era callarse de una vez en vez de gritar y dar la lata,y yo como mujer obediente lo que tenía que hacer era meterme en la cama de una vez y ni mirar al niño. Que se comportarse como un hombre, leches ¡¡¡. Y yo como una mujer, sin rechistar ¡¡¡. Fue lo que le faltó decir. Y para dar más teatralidad a la escena apagó la luz de la habitación antes de que me hubiese metido en la cama, con el crío llorando a grito pelado, y se dió la vuelta. Tarzán había dado su veredicto.

El pobrecito niño, que lo único que entiende con 11 meses es que cuando llora necesita que sus papis le consuelen se pasó la hora siguiente gimiendo lastimeramente a oscuras, a veces con grititos que me rompían el corazón, hasta que terminó por quedarse dormido entre hipos, sin que ninguno de sus padres le hiciera un cariño; el uno, porque la órdenes son para cumplirlas y la guerra es la guerra aunque sea en el patio de casa, y lo que mande va a misa ( y si el pobre soldado desobediente no es más que un bebé, tanto da que hay que ir espabilando...); la otra, porque había recibido un par de órdenes muy claras y con muy malos modos, y sin atreverse a moverse o casi a respirar en su lado de la cama, notaba como las lágrimas caían a raudales por sus mejillas hasta mojar la sábana y no decía nada por no montar una escena a las tantas.

Genial.

Pues hasta aquí llegué.

No me llamo Jane, no visto bikinis de hojas de palmera y no me gusta descolgarme en lianas.Tampoco me gustan los hombres mono. Mi reino no es la jungla sino mi casa y en ella TAMBIEN MANDO YO. Y los gritos y formas deconsideradas se quedan detrás de la puerta de entrada, al menos mientras yo esté. Así que ni una más; a partir de ahora indicaciones, las justitas y con el "por favor" delante. Y si hay que vociferar yo también sé hacerlo. Estas son mis normas y a quien no le gusten....... que se prepare. Porque si hay que hacerlo me cambiaré los guantes por mitones, dejaré los tacones ( o las pantuflas) a un lado, me pondré la coraza y con el cuchillo entre los dientes iré presta a la pelea.

Yo también soy una guerrera. Yo también sé mandar. Y ante todo quiero respeto en mi casa. Mis cachorros son sagrados. Y mi marido también..... mientras se lo merezca. La Princesa de Hielo ha vuelto.

LAS HOGUERAS

Me encanta la noche que va a venir; la víspera de San Juán es un momento mágico que aguardo intensamente durante todo el año. Hasta ahora siempre se celebraba de manera especial en San Xoan de Poio, el pueblo de la abuela; este año con ella en el cielo y los vivos un poco destartalados por los achaques, lo haremos en Villa Pilita. Lo importante es purificarse y recibir con ganas al verano, sacarse los malos efluvios de encima y comer y cantar y saltar aunque sea sobre una hoguerita diminuta.

Mi niño va a vivir la noche mágica de San Juan por primera vez y estoy expectante por ver su carita ante la visión de la hoguera. Y me gustaría que hubiese sardinas a la brasa y pan de millo y vino tinto y luego queimada, pero mañana es laborable y los hombres de la casa tienen que madrugar, así que no sé yo si durará mucho la fiesta. Mis dolores, con la expectativa del fuego lo son menos.

Este día también es especial de otra forma.Una tarde como la de hoy, hace ya ocho años, conocí a Maruxiño. Y le ví ahí medio perdido, delante de su coche alquilado, con su sonrisa abierta y su voz de locutor radiofónico y me dije: para mí hasta los 120, jejeje. Y en ello andamos no?

Pues esta noche a saltar todos la hoguera, vale, yo daré un rodeo. Tampoco es cuestión de que se me vuelva a abrir algo....

La noche de San Juan

Jorge Luis Borges

El poniente impecable en esplendores

quebró a filo de espada las distancias.

Suave como un sauzal está la noche.

Rojos chisporrotean

los remolinos de las bruscas hogueras;

leña sacrificada

que se desangra en altas llamaradas,

bandera viva y ciega travesura.

La sombra es apacible como una lejanía;

hoy las calles recuerdan

que fueron campo un día.

Toda la santa noche la soledad rezando

su rosario de estrellas desparramadas.